在炎炎夏日，一道清凉解暑的银耳凉拌菜无疑是餐桌上的佳选。它不仅口感细腻、清甜，而且具有滋阴润燥的功效，适合各个年龄段的人群食用。今天，我们就来一起学习如何制作这道简单又美味的银耳凉拌菜。

#### 材料准备：

- 干银耳：10克

- 胡萝卜：1根

- 黄瓜：1根

- 青椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 醋：适量

- 生抽：适量

- 糖：少许

- 盐：适量

- 白芝麻：少许（可选）

#### 制作步骤：

1. **银耳泡发**：将干银耳放入碗中，加入足够的温水浸泡2小时，直至完全软化。泡发后的银耳用清水冲洗干净，去除杂质。

2. **蔬菜切丁**：胡萝卜、黄瓜和青椒分别洗净后去皮，切成细小的丁状。大蒜剥皮后切末备用。

3. **调制酱汁**：在一个小碗中，加入适量醋、生抽、少许糖和盐，搅拌均匀，制成凉拌酱汁。

4. **烹饪银耳**：锅中加水烧开，放入泡发好的银耳，煮约5分钟后捞出，沥干水分。

5. **混合食材**：将银耳、胡萝卜丁、黄瓜丁和青椒丁放入大碗中，加入之前调制好的酱汁，首页-广州市映菱实业有限公司再撒上切好的大蒜末，轻轻拌匀。

6. **撒上白芝麻**：最后，可以根据个人口味，撒上一些白芝麻增加风味，或者选择不加，保持清爽的口感。

7. **冷藏入味**：将拌好的银耳凉拌菜放入冰箱冷藏至少半小时，让其充分吸收酱汁的味道，更加美味。

#### 小贴士：

- 选择新鲜的蔬菜，颜色鲜艳的蔬菜更能提升整道菜的美观度。

- 银耳的泡发时间不宜过长，以免影响口感。

- 酱汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸甜口感的可以适当增加醋和糖的量。

通过以上简单的步骤，一道清新爽口的银耳凉拌菜就完成了。它不仅能满足夏日的消暑需求，还能为您的餐桌增添一抹独特的风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会首页-广州市映菱实业有限公司，这道菜都是不错的选择。尝试制作吧，让您的夏日饮食更加丰富多彩！